Une année chargée pour le chef Uchimura, après l'obtention de sa première étoile par le Guide Michelin et l'obtention du titre "Grand de demain" par le Gault et Millau, le 3ème restaurant ouvre ses portes dans la zone d'activité d'Ahuy. Un restaurant d'une soixantaine de couverts. Même carte, même ambiance, le concept RAMEN BY ORIGINE se développe !
Communiqué de Presse - 22 mars 2022
L'obtention de la 1ère étoile au Guide Michelin pour le Chef Uchimura
Les murs du 10 Place Wilson font partie de ces maisons marquées du rouge étincelant du guide.
Deux noms de la gastronomie bourguignonne ont fait briller pendant plusieurs décennies ces murs.
Aujourd’hui, c’est à mon tour d’être honoré par le Michelin.
Cette étoile, c’est le résultat du travail depuis 2 ans, de mon équipe que je tiens tout d’abord à remercier. Je remercie également ma femme qui me soutient dans ce projet depuis plusieurs années maintenant.
C’est aussi grâce à vous, nos clients sans qui ces deux premières années n’auraient pas été les mêmes. Merci pour votre soutien indéfectible depuis notre reprise et la crise sanitaire qui a immédiatement suivie.
Je tiens également à remercier mes partenaires, mes fournisseurs et tous les produits de qualités qui me permettent aujourd’hui d’obtenir cette récompense.
Sincèrement, Tomofumi Uchimura.
Communiqué de Presse - 21 Novembre 2020
L'ouverture d'un second établissement pour le Chef Uchimura
Créativité, générosité et respect des produits du terroit sont les maîtres mots de l'univers culiniaire du Chef Tomofumi Uchiumura.
La nostalgie de ses racines, et ses années passées loin de ses origines l'ont definitevement convaincu de créer un nouvel univers d'inspiration nippone au coeur de la capitale bourguignonne.
C'est avec son ami de longue date, le chef Takayuki Nagahara, qu'ils ont imaginé les recettes de Ramen, Gyozas et autres spécialités japonaises qui vous seront proposés dans ce nouvel établissement.
Des recettes savoureuses et authentiques, qui on l'espère, sauront vous éveiller aux saveurs japonaises !
C'est donc avec beaucoup de joie et d'excitation que nous vous annonçons l'ouverture prochaine de notre nouveau restaurant à Dijon !
